ステンレスフライパンで味の素冷凍餃子を焼いてみた【テフロンと大違い】

フライパンには、テフロン加工、ステンレス、鉄製のフライパンがあります。

よく使うフライパンはテフロン加工のフライパン。

対照的に、ステンレス製のフライパンは、

でも何も知らずにテフロン加工と同じようにステンレス製のフライパンで調理すると、料理がフライパンに焼き付いて「普通に」失敗します。

やしゅ

野菜炒めならまだしも、特に目玉焼きや餃子など混ぜない料理だとなおさら。

をご紹介します。

ステンレスフライパンは、最初に過熱をしっかりすることが重要です。

やしゅ

ステンレスフライパンの特徴を知ったうえで調理すると、普通に冷凍餃子を作ることができます。

ステンレスとテフロン加工のフライパンのメリット・デメリット

ステンレスフライパンのメリット・デメリット

ステンレスフライパンの特徴は、

です。

ステンレスフライパンのデメリットは、重い以上になんといっても料理がフライパンにくっつきやすいところです。

テフロン加工フライパンのメリット・デメリット

対照的に、

テフロン加工のフライパンは、「料理がフライパンにくっつかない」というとても大きなメリットがあります。

ただし2～3年毎などテフロンがはがれると買い替える必要がある点が、もったいないというか、気になるところ。

ステンレスフライパンを使いこなしたかった

やしゅ

ステンレスフライパンで目玉焼きや冷凍餃子をうまく焼いて、長年ステンレスフライパン（のみ）一筋で料理したい！

と思っていました。

味の素の冷凍餃子は味も値段も満足ですので、まず味の素の冷凍餃子でチャレンジしました。

結果的にはステンレスフライパンの特徴を知って、特有の扱い方（加熱）をすれば大丈夫でした。

ステンレスフライパンで味の素の冷凍餃子を焼く手順と注意点

やしゅ

IHヒーターで調理しました。

ステンレスフライパンでの味の素冷凍餃子の調理方法

フライパンを中火で4分間加熱

火を少し弱める（一番弱い中火～一番強い弱火）

油を少しフライパンに入れて、フライパンの上をコーティーングするようにキッチンペーパーで薄く油を広げて、2分待つ

冷凍餃子をフライパンに並べる

ふたをして5分蒸し焼き

ふたをあけて、水分が蒸発し餃子の羽根が小麦色に焼けるまで待つ

ヘラを使って餃子を皿に盛る

以上です。

何にも工夫しなくても簡単で、おいしく出来上がるテフロン加工のフライパンとは大違いでした。

注意点：ステンレスフライパンをあらかじめしっかり加熱する

ステンレスフライパンの場合には、調理の前にしっかり過熱するのが基本。

やしゅ

餃子の場合もです。

過熱が不十分だと、すぐに餃子がフライパンにくっついてしまいます。

過熱の具合を確認するためには、フライパンに水滴を垂らします。

水滴が「ジュッ！」といって蒸発するようなら、過熱不十分。

さらに過熱すると、水滴をフライパンに落とすと、フライパンの上を水滴が転がり続けます。

注意点：ヘラを使う

餃子が出来上がったときに、ところどころ少しだけ餃子がフライパンにくっついていることがあります。

やしゅ

そのためヘラを使います。

ヘラを使うと、きれいに餃子をフライパンから皿に盛ることができます。

やしゅ

餃子専門店でも、ヘラに似たようなもので皿に盛るのと同じ感覚です。

味の素冷凍餃子を作るのは、テフロン加工フライパンが一番簡単

はっきり言えるのは、味の素冷凍餃子を作るときには、テフロン加工フライパンが便利です。

簡単で普通に火を加えていくと出来上がるからです。

それでも、

やしゅ

長年きれいに・おしゃれに使えるステンレス製フライパンで冷凍餃子も焼きたい！

という場合には、

という方法を使うと、普通にステンレスフライパンで冷凍餃子を調理できます。

やしゅ

複雑なようですが、慣れてしまえばいたって普通の手順です。

ひと手間かけるくらいの感覚。

さいごに

をご紹介しました。

テフロン加工のフライパンに比べてひと手間必要ですが、慣れてしまえば普通の作業です。

もちろんテフロン加工のフライパンの方が、簡単で楽に調理できます。

でも長年きれいに使えるステンレスフライパンであれこれ調理したい方は、ちょっとひと手間かけるだけで普通に冷凍餃子を調理できます。

やしゅ

ひと手間も慣れてしまえば、普通の作業です。